Estudio de caso de matadero
El problema: Encogimiento costoso ocurría durante las 24 horas de proceso primario de refrigeración, donde están espaciadas cadáveres de animal frescos en una sala diseñada para reducir lentamente la temperatura esencial. Se le pidió a Corrigan mantener el peso de cadáveres de animal mientras que elimina la humedad que previamente había acumulado en las paredes y goteado desde el techo del refrigerador.
Los altos niveles de humedad relativa son necesarios para ayudar con la pérdida de peso de cadáveres de animal y asegurar calidad de tiempo de enfriamiento.
La solución: Una niebla seca con las gotitas que son tan pequeñas que rebotan en las superficies y son rápidamente absorbidos en la atmósfera elevando la humedad relativa a 90% RH punto.
El resultado: El sistema de humedad de almacén VaporPlus™ redujo el encogimiento de cadáveres de animal de 3.0% a 1.5%. Es un ahorro de $40.50 por piel en una carne de animal 900 libras valuado en $3,00 por libra. El sistema se pagó por sí mismo en dos semanas. Y humedad no se acumuló en los techos o paredes.
Cuestiones y soluciónes de mariscos en aparador abierto
El diseño de mariscos en aparador abierto es atractivo al comprador. Elegante, minimalista y definitivamente abierto.
Tratando de mantener el marisco fresco y presentable, siempre ha sido un reto. Los efectos de sequía de refrigeración en pescados y mariscos son bien conocidos. Aparadores abiertos de mariscos que permiten fácilmente que el agua se evapore en el aire circundante más seco, sólo han agravado este difícil asunto.
Afortunadamente, Corrigan Corporation tiene una solución para aparadores abiertos que promueve la vida útil más larga, reduce el encogimiento y puede incluso eliminar la necesidad de hielo.
Nuestro diseño de la boquilla emite un vapor de agua de tamaño controlado resultando en una niebla suavemente ondulada. Estratégicamente colocamos la boquilla sobre el aparador abierto permitiendo la niebla que caiga en cascada hacia abajo hacia el área de exhibición de mariscos. Por último, controlamos las presiones de aire y el agua de entrada del sistema, así como el tiempo de encendido/apagado para mantener la humedad relativa necesaria para maximizar la vida útil de pescados y mariscos.
El resultado es un aparador abierto de mariscos estéticamente agradable con una cubierta de niebla que proporciona una visualización más fresca en general.
Informe de nuestros clientes: es un show real. Los compradores ven la nube desde el otro extremo de la tienda y son atraídos al instante al aparador.